滿豐定置漁場 魚類處理 & 選擇購買 問卷調查表 , 屏東市屏東縣車城鄉海口村尖山路41號 , 08-8771329 , vita628@yahoo.com.tw , https://zh-tw.facebook.com/manfeng8771329 , 魚養殖場 漁場 魚市場 漁市場 海產 魚捲 魚麵 鮮魚 魚羹 魚丸 漁港 觀光漁市 漁產品 水產加工 布袋漁業生產合作社 漁人碼頭 餐廳 美食 高中 國中 國小 大學 總鋪師 辦桌 宮 寺廟 中心

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魚類的新鮮度 : 滿豐定置漁場

魚類的新鮮度 : 滿豐定置漁場 , 屏東市屏東縣車城鄉海口村尖山路41號 , 08-8771329 , vita628@yahoo.com.tw , https://zh-tw.facebook.com/manfeng8771329 , 魚養殖場 漁場 魚市場 漁市場 海產 魚捲 魚麵 鮮魚 魚羹 魚丸 漁港 觀光漁市 漁產品 水產加工 布袋漁業生產合作社 漁人碼頭 餐廳 美食 高中 國中 國小 大學 總鋪師 辦桌 宮 寺廟 中心

A . 5cm (4-7cm) 左右的 小隻魚
1-1. 5cm (4-7cm) 左右的 小隻魚 捕獲 , 你同意拿來販售嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

1-2. 5cm (4-7cm) 左右的 小隻魚 , 你覺得 好吃嗎 ?
□相當優異 □尚稱良好 □普通 □不甚良好 □十分不足

1-3. 5cm (4-7cm) 左右的 小隻魚 , 在海洋的永續經營下 , 你希望可以常年供應嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

1-4. 5cm (4-7cm) 左右的 小隻魚 , 會比大隻魚 , 更吸引你去購買嗎 (經濟價值) ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

1-5. 就一位 保育立場 , 你希望 小魚 放生 , 更勝 當餌料 or 販賣嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

B . 處理 SOP
2-1. 海上捕獲 到 陸地 期間 , 你希望 在船上 用冰塊嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

2-2. 魚的新鮮度 , 員工如何判定 , ISO SOP流程 , 你想了解嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

2.3. 員工 判定 魚的新鮮度 , 老闆有做 上餐桌 再度內部檢查 , 你想了解嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

2.4. 殺魚 環境 , 有無用 過濾水清洗 , 你想了解嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

2.5. 殺魚 環境 , 幾小時進入冷凍櫃 , 你想了解嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

C . 貨源管理
3-1. 若訂貨量太低 , 漁獲爆滿 , 多餘的如何處理 , 你想了解嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

3-2. 漁獲不足 , 有無 拿其他人的 魚貨 , 如何保證品質 , 你想了解嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

3-3. 若大魚 死亡 , 如何處理 , 你想了解嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

3-4. 你同意 用高鹽漬來做保鮮嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

3-5. 冷凍櫃 可以買到 非當季魚貨 , 你會喜歡購買嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

3-6. 冷凍櫃 魚貨 , 我可以進去挑貨嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

D . 相關證明
4-1. 你希望 3個月 , 做一次SGS檢驗 , 然後公布嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

4-2. 你希望有真空包裝魚嗎 , 並且印上滿豐定置漁場嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

4-3. 你希望 魚貨來源 全台灣製 , 非從中國大陸 來的 , 並提出相關證明嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

4-4. 你希望塑膠袋 , 有 無毒保證嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

4-5. 冷凍櫃 魚貨 , 你希望做SGS檢驗 , 然後公布嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

E .
5.1. 滿豐定置漁場 , 你希望可以 開放觀光嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

5.2 你希望 在網路上 直接公布售價嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

5.3 若有其他業者 , 提供以下 :
捕撈過程冰塊保鮮 , 殺魚 過濾水清洗 & 1小時進入冷凍櫃 , 塑膠袋 無毒保證 , 真空包裝魚 , 印上 公司名稱及日期 , 冷凍櫃 魚貨 , 魚貨來源 保證全台灣製 , 3個月一次SGS檢驗 , 公開售價
你願意放棄 像 菜市場水準的 滿豐定置漁場 嗎 ?
□非常不同意 □不同意 □普通 □同意 □非常同意

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土魠魚
鮑魚 海參 魚翅 燕窩
魷魚
鯽魚
黃魚
柳葉魚
鱒魚
鱘龍魚
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烏魚子
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虱目魚
魚頭
紅蟳
紅條
草魚
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鮪魚
櫻花蝦
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花枝
牡蠣
魴魚
白昌
中卷
總統魚(曲腰魚，可以長到30公分左右)
筍殼魚
大頭鰱
石斑
苦梭
柳葉魚
鮸魚
鱸魚
寶石魚
貴妃魚
香魚
黃金蜆
海雜魚